Échantillon représentatif ?

En gros en France on est maintenant 67 millions d’habitants dont 52 millions environ ont plus de 18 ans.

(https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/001641607#Tableau)

(https://www.insee.fr/fr/statistiques/3138837?sommaire=3138843)

Parmi ces habitants il y a des hommes, des femmes, des habitants de métropole, des habitants d’outre mer, des habitants du nord, du sud, de l’est et de l’ouest, des habitants célibataires, des habitants mariés, des habitants divorcés, des habitants veufs, des habitants qui ont des enfants, des habitants qui ont des problèmes de handicap, de maladie, des habitants qui étudient, des habitants au chômage, des habitants qui sont à la retraite, des habitants qui sont fonctionnaires, des habitants qui travaillent en libéral, en entreprise, qui tiennent un commerce, qui sont artisans, qui sont agriculteurs, qui sont intermittents, des habitants qui ont un toit, des habitants qui n’en ont pas, etc, etc.

Bref, je ne comprends toujours pas comment un échantillon de 991 personnes peut être “représentatif” d’une telle diversité, ça fait à peine 0,0019% de la population des plus de 18 ans…