Mon gâteau à la noix de coco

Aujourd’hui, on est complètement toqué chez les petits pois! Pas d’actu, pas de “ralage”, pas de petit pois traditionnel quoi.

Juste la recette du gâteau préféré de mon fils !

Alors, à la demande générale, voilà:


Pour 12 personnes:

(prend peu de temps si on a tout sous la main, évidemment)

Le gâteau:

C’est un gâteau au yaourt, revisité (moins de sucre, on remplace de la farine par de la coco rappée…).

Mélanger dans un mixer (je mets tout ensemble) :

2 pots de Yaourt
2 pots (de Yaourt) de farine
2 pots (de Yaourt) de noix de coco rappée
2 pots (de Yaourt) de sucre roux
2 pots (de Yaourt) d’huile de tournesol
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
6 œufs

Huiler (pas beurrer) le plat (en silicone , c’est mieux pour un super démoulage)

Mettre au four : 30 min à 210 °C

Le démoulage:

Laisser refroidir à  température ambiante puis réserver le gâteau au frigo avant de le recouvrir de crème.

La crème:

210g de Mascarpone:

25g de sucre en poudre

Mélanger le sucre en poudre et le mascarpone:

La texture de la crème est très lisse, un peu liquide:

Ajouter un sachet de Chantifix:

Mélanger …

… la texture change: la crème durcie:

Et c’est tout !

Réserver la crème au frigo le temps que le gâteau soit suffisamment froid pour être recouvert.

La déco:

Avec une spatule, recouvrir le gâteau de crème (perso, je n’ai pas mis toute la crème):

Faire les finitions qui s’impose à votre esprit créatif.

Ici: vermicelles colorés:

NB: pas des smarties: les couleurs ne tiennent pas.

Bon appétit !

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